Skąd się bierze olej arganowy?

„Złoto Maroka”, jak bywa określany olej arganowy otrzymuje się z owoców drzewa arganowego, zwanego również arganią żelazną. Drzewa te rosną wyłącznie w południowej części Maroka, w regionie pomiędzy As-Sawirą a Agadirem. Są w stanie wytrzymać długotrwałe susze oraz ekstremalne temperatury (ok. 50˚C). Drzewo arganowe jest jednym z najstarszych drzew na świecie, żyje ok. 250 do 400 lat. Owoce i produkowany z nich olej są głównym źródłem utrzymania Berberów, rdzennych mieszkańców tamtejszych terenów. Obszar, na którym rosną drzewa arganowe (objęty ochroną przez UNESCO) zajmuje powierzchnię ok. 830,000 ha. W porównaniu z 800 000 ml drzew oliwnych, arganowych jest tylko 21 mln. Spadek upraw spowodowany jest dużymi suszami, erozją gleby i malejącą różnorodnością biologiczną.

W biosferycznym rezerwacie UNESCO, który został utworzony w 1998 roku owoce nie są zbierane mechanicznie, nie zbierają ich też Berberowie, gdyż bardzo łatwo można poranić się na kolczastych gałęziach arganii żelaznej. Wszyscy czekają, aż owoce spadną z drzewa same. Następnie ręcznie wyzbierane orzechy są suszone na powietrzu, co pozwala na ich późniejsze przechowywaniei wytwarzanie oleju. Produkcja jednego litra oleju arganowego zajmuje 8 godzin pracy, a do jego wytworzenia potrzeba aż 30 kilogramów owoców!

Img Google